Ищем скрытый сахар в продуктах

Часто ли вы задумываетесь о том, сколько сахара потребляете в день? Укладываетесь в суточную норму? Скорее всего, нет — и это проблема XXI века. Прилавки магазинов ломятся от продуктов, а хитрые производители прилагают усилия, чтобы «подсадить» человека на еду. С этой целью в ход идут различные добавки и … сахар! Белую сладость можно встретить даже там, где ее, по определению, быть не может. Предлагаем вам стать настоящими детективами и вместе с нами отправиться на поиски скрытого сахара в продуктах.

Мало кто задумывается о том, сколько глюкозы поступает в организм с пищей. Практически во всей еде присутствует сахарный песок, который может иметь имеет не только привычную рассыпчатую форму. Существует множество мифов о «белом яде», о его вреде и пользе. Давайте вместе разберемся, насколько опасна «сладкая жизнь».

Сахар вреден?

Для начала выясним всю правду о вреде сахара, и не миф ли это.

Весь сахар, который мы потребляем, поступает в кровь в едином виде — глюкозе. Фруктоза, лактоза, сахароза и мальтоза — дисахариды, которые имеют характерный сладкий вкус, именно они содержат глюкозу. Эти вещества есть в совершенно разных продуктах: от фруктов до шоколада. Поэтому организму безразлично, что конкретно вы съели — кусок торта или яблоко.

Глюкоза необходима для человека, так как обеспечивает правильную работу всех органов. В свободном состоянии ее содержание в организме составляет всего лишь 20 г., часть которых находится в крови и клетках.

Существует миф, что без сахара не обойтись. Но это ложь, так как в прошлом люди могли спокойно жить без подсластителей. Они съедали фрукты, в которых содержание глюкозы было минимальным.

Чрезмерное употребление сладкого отрицательно влияет на организм. Высокое содержание глюкозы приводит к нарушению работы клеток поджелудочной железы, которые отвечают за выработку гормона инсулина. Это может привести к развитию сахарного диабета.

Также при большом количестве глюкозы возникает обезвоживание клеток организма, так как это вещество вытягивает воду и кислород из тканей.

Но есть и доля правды в утверждении, что сахар крайне необходим, ведь мозгу глюкоза требуется постоянно. Ее недостаток приводит к сильной слабости, головокружению и нестабильному давлению. Такое состояние может быть знакомо тем, кто голодает или сидит на низкокалорийной диете.

Сахар (или глюкоза) нужен организму, но в ограниченном количестве. На сегодняшний день рекомендуемой нормой ВОЗ — Всемирной организации здравоохранения — является 40 г. в сутки.

При правильном и сбалансированном питании человек получает все необходимые элементы и глюкозу из пищи, поэтому организм не нуждается в дополнительных сладостях.

От какого сахара стоит отказаться

Человек получает большую часть глюкозы из обычной еды, в состав которой сахар уже входит. К таким продуктам относятся:

  • фрукты и ягоды;
  • некоторые овощи (тыква, морковь, капуста, картофель, кукуруза);
  • злаки и бобы;
  • мед;
  • хлеб.

Но существует и так называемый добавленный сахар. Тот, что используется при готовке блюд или в пищевой промышленности, чтобы придать продукту неповторимый вкус. Именно этой добавки стоит опасаться, так как она не несет какой-либо пользы.

Если не знаете, чем заменить сахар, обратите внимание на натуральные и синтетические аналоги.

Где искать пользу

Итак, существует несколько видов сахара, которые присутствуют в пище:

  • сладости и сахар — сахароза, фруктоза;
  • молочные продукты — лактоза, сахароза;
  • фрукты, ягоды, овощи — фруктоза, сахароза;
  • рыба, мясо — сахароза;
  • орехи, семена — лактоза;
  • цельнозерновые продукты — мальтоза, сахароза.

Как видите, глюкоза есть практически во всей еде. Поэтому придерживайтесь простого совета — ешьте разнообразную пищу, не злоупотребляя одним продуктом.

Постарайтесь отказаться или ограничить потребление продуктов с синтетическими сахарами, так как они являются лишними для организма и завышают ежедневную норму.

Ищем скрытый сахар

Теперь приступим к самому интересному, начнем искать продукты, которые скрывают в своем составе опасную сладость.

Следуйте за нами!

Обезжиренные молочные продукты

Если вы следите за фигурой и покупаете только нежирную молочку, пора задуматься о пользе этого шага. Отсутствие жиров не превратит фигуру в модельные формы и не принесет пользы здоровью. Как правило, обезжиривание продукта происходит искусственным путем, а потому многие ингредиенты теряют вкус. Чтобы его вернуть и придать аромат, производители насыщают такие продукты лишним сахаром и пищевыми добавками.

Поэтому советуем не искать в магазине обезжиренные йогурты, а отдать предпочтение 1-5% жирности.

Творожная масса обогащена еще большим количеством сахара, чем натуральный творог. В ее состав входят дополнительные добавки для усиления вкуса.

Заправки для салатов и соусы

Многие любят использовать различные соусы к блюдам, будь то обычный салат или паста. Но заправки, продаваемые в магазинах, содержат большое количество сахара. Речь идет о кетчупах, всевозможных острых соусах, майонезах с добавками и т. д.

Диетологи и специалисты по питанию рекомендуют исключить подобные заправки и готовить их самостоятельно дома. Например, вместо магазинного тартара приготовьте свой, смешав сметану и мелко нарезанную зелень.

Для рыбы отлично подойдет смесь из сыра фета, йогурта низкой жирности, свежего огурца и веточки укропа.

Если вы используете небольшое количество покупной заправки и едите ее редко, то такая добавка допустима.

Каши «минутки» и хлопья

По утрам часто не находится лишнего времени, чтобы приготовить завтрак. И тут на помощь приходят каши быстрого приготовления и сухие завтраки. Однако и от них лучше отказаться, ведь пользы здесь никакой.

Утренняя порция хлопьев и кукурузные палочки содержат большое количесво сахара, поэтому ими не стоит злоупотреблять.

Овсянка, не требующая варки, является "пустышкой", а еще она обогащена сахарами. Производители добавляют сладость, чтобы придать продукту насыщенный вкус, сдабривая искусственными добавками: «малина», «клубника», «вишня» и т. д.

Не покупайте такие каши и тем более не кормите ими ребенка. Отдайте предпочтение обычной овсянке, которая принесет несомненную пользу и здоровью, и фигуре.

Продукты для диабетиков

Казалось бы, в чем подвох, ведь диабетикам противопоказан сахар, а значит продукты, предусмотренные для больных, безопасны. Но и тут не все так просто.

Как правило, товары с пометкой «для диабетиков» и «без содержания сахара» имеют в составе его заменители. Это могут быть сладкие сиропы, например, агава, или искусственные подсластители. Подобные продукты повышают гликемический индекс, способствуя выработке инсулина.

Йогурты с добавками

Девушки часто покупают фруктовые йогурты, думая, что это полезная и диетическая еда. Большинство продуктов, представленных на прилавках, обогащены вкусовыми добавками от самых привычных до экзотических. Добавляя в продукт необычный привкус, производитель неизменно насыщает его сахаром.

Поэтому подумайте, прежде чем купить такой «полезный» йогурт.

Мюсли и гранола

Часто эти товары позиционируются как диетические. Однако в их составе присутствует довольно большое количество сахара, которое не делает мюсли низкокалорийным блюдом.

Многие любят съедать гранолу на завтрак, заправляя ее сладким йогуртом — двойной удар!

Батончики для похудения

Все еще есть люди, которые считают, что эти чудо-батончики уберегут фигуру от жира.

И это мнение ошибочно, так как они содержат большое количество сахара, который откладывается на талии, бедрах и ягодицах.

В запретный список попадают и протеиновые батончики, которые так же не могут похвастаться «здоровым» составом.

Колбасные изделия

Да, сахар можно найти и в колбасе, и в сосисках! Поэтому многим диабетикам запрещено баловаться этими продуктами.

И в целом, колбаса не самый качественный и полезный товар, который может присутствовать на нашем столе. Гораздо полезнее и для фигуры, и для здоровья заменить ее диетическим мясом.

Хлеб и картофель

Следует помнить, что сахар содержится и в таких привычных, «безобидных», знакомых нам с детства продуктах, как белый хлеб, шлифованный рис, макароны, картофель, жирное мясо.

Как есть меньше сладкого

Употребляя добавленные сахара выше нормы, вы рискуете получить дефицит полезных элементов. К тому же превышение дневного показателя сахара запускает в организме процессы, которые в обычном состоянии ему не угрожают: сбивается выработка гормонов, в частности инсулина.

Стремитесь к насыщению без добавления сахара. Включая в свое меню полезные и натуральные продукты, вы постепенно избавитесь от сильной тяги к сладкому. Обогатите рацион правильными жирами, кушайте жирные сорта рыбы, орехи. Не забывайте про белки и сложные углеводы.

Если снизить норму сахара, исключая его, совсем не удается, переходите на сахарозаменители: стевию, сорбит, эритритол.

Скорректировав свое питание, вы добьетесь того, что потребление лишней глюкозы сократится.

Сахар нельзя назвать единственно вредным или полезным, все хорошо в меру. Внимательно изучайте составы продуктов, ищите скрытые добавки. Правильно выстроив свое меню, вы сможете добиться того, что потребление лишней глюкозы снизится.


Публикации по теме:

Как вы оцените данный материал?


 Комментарии (0)
Оставляйте свои комментарии.
Мы работаем для вас, и нам важно ваше мнение!
Добавить комментарий