Растение под названием стевия известно очень давно. В античном мире сладкая трава ценилась и применялась для приготовления различных напитков. Однако использовать в пищу экстракт стевии стали относительно недавно.
Споры по поводу пользы и вреда медового растения идут до сих пор. В научном мире проведены экспериментальные исследования стевии, и результаты подтвердили необходимость применения этой травы при производстве диабетических продуктов.
Что представляет собой медовая трава
Растение впервые было обнаружено в Центральной Америке. Как оказалось, никому не известная трава с мощным стеблем и белыми соцветиями использовалась в качестве подсластителя индейцами племени майя.
В России о стевии узнали только в 18 веке. Ученый-ботаник Стевен привез уникальный экземпляр из экспедиции и тщательно исследовал его, обнаружив массу полезных микроэлементов в составе растения. В конце 19 века полезные свойства растения были отмечены биологами, и крымская стевия получила широкое распространение в области фармакологии и здравоохранения.
И лишь в начале 20 века этот подсластитель стали применять в пищевой промышленности. Листья стевии измельчались и добавлялись в различные травяные сборы. В последнее время название этой травки широко известно. Ее используют в кулинарии, в медицине, в фармакологии и других отраслях промышленности.
Свойства растения
- Стевия медовая содержит минералы — магний, калий, цинк, хром, селен.
- Она богата витаминами А, Е, С.
- В состав сока входят рутин и кверцетин — антиоксиданты, которые активно борются со свободными радикалами.
- У этой травы низкая калорийность. Именно поэтому стевия — самый популярный заменитель сахара. В 100 г. порошка — 0,21 ккал.
Где используется
- В пищевой промышленности. Экстракт растения входит в состав различных продуктов, таких, как сгущенное молоко, шоколад, какао, смеси, предназначенные для замены сахара.
- В фармацевтической промышленности — как лечебный фиточай для укрепления иммунитета и нормализации обмена веществ.
- Стевия для похудения используется в виде сахарозаменителя или специального травяного сбора.
Польза
По мнению врачей, сладкая трава приносит огромную пользу организму.
- Это прекрасный сахарозаменитель. Для диабетиков и для тех, кто желает избавиться от лишнего веса, стевия служит пищевой добавкой, позволяющей питаться полноценно и без ограничений.
- Это натуральный продукт, чьи природные свойства используются для здоровья.
- Выравнивает уровень сахара в крови человека, поэтому стевия так полезна при диабете.
- Не меняет свои свойства при высоких температурах, что позволяет использовать ее в качестве подсластителя для приготовления различных блюд.
- Укрепляет защитные свойства организма, усиливает иммунитет.
- Осуществляет антиоксидантное действие, защищает от атак свободных радикалов.
- Рекомендована детям в качестве добавки к пище.
- При грудном вскармливании можно заменить сахар на стевию, поскольку этот сахарозаменитель абсолютно безвреден для ребенка.
Продукты со стевией
На сегодняшний день сладкое растение очень востребовано. Ее добавляют в различные продукты питания вместо сахара. Хозяйки варят варенье на порошке стевии. Ее используют как добавку в сахарозаменители — такие, например, как смесь Fitparad. При этом трава сама является сахарозаменителем, который добавляют в фиточай и в такие лакомства, как сгущенное молоко или кондитерские изделия — конфеты и печенья.
Продукты для диабетиков без нее не обходятся, так как она просто необходима людям, страдающим этим тяжелым заболеванием. На ее основе изготавливаются специальные средства для похудения. Очень хорош сироп стевии. Его можно добавлять, как подсластитель, к напиткам, при изготовлении кондитерских изделий, для начинок к выпечке.
Так как ее калорийность очень низка, в области здорового питания этот продукт — лидер среди подсластителей на мировом рынке. Всем знакомы такие напитки, как горячий шоколад на стевии, лимонады и холодный чай, где присутствует этот натуральный подсластитель.
В кулинарии экстракт сладкого растения широко используется для изготовления тортов и пирожных, компотов и киселей. Цикорий со стевией — хорошая альтернатива кофе, ведь далеко не каждому подходит крепкий напиток, содержащий кофеин.
Противопоказания к применению
- Индивидуальная непереносимость. Существует категория людей, которые не могут употреблять натуральные сахарозаменители. Если при употреблении экстракта этой травы или продуктов со стевией вы чувствуете неприятные изменения в самочувствии, исключите ее полностью из рациона питания.
- Аллергическая реакция. Следует прислушиваться к своему организму, чтобы понять, насколько легко он воспринимает определенные продукты. Если после употребления медовой травы вы заметили высыпания на коже, зуд или другие побочные эффекты, следует прекратить ее использование.
- Употреблять стевию не рекомендуется вместе с молоком, поскольку это может негативно повлиять на работу пищеварительной системы.
- При нестабильном артериальном давлении подсластитель необходимо употреблять в пищу с осторожностью. В отдельных случаях он может понизить давление и вызвать головокружение.
Советы по использованию беременным и молодым мамам
Натуральный сахарозаменитель при беременности и грудном вскармливании помогает поддерживать защитные силы организма и способствует коррекции веса. Беременным женщинам врачи, как правило, не рекомендуют использовать в пищу синтетические сахарозаменители. Однако в период вынашивания ребенка существует опасность набрать лишний вес, о чем будущую маму всегда предупреждают специалисты. Можно заменить обычный сахар природным сахарозаменителем, который имеет массу положительных эффектов.
Существует стевия в таблетках — удобная форма для употребления в качестве добавки к пище. Поскольку таблетка сама по себе является дозой, удобной для применения, следует использовать минимальное количество подсластителя, чтобы не навредить организму в дородовой период.
При токсикозах заменитель сахара будет намного уместнее, чем «белый яд», ведь для организма необходимо поддерживать уровень глюкозы в крови, но при этом обычный сахар является раздражителем стенок желудка и кишечника.
При грудном вскармливании стевия допускается к употреблению в небольших дозах.
Рекомендации по использованию
Существует биологически активная добавка Стевия Экстра. Для ее изготовления используется натуральное растение. БАД выпускается в форме таблеток, которые можно применять в качестве сахарозаменителя.
Это удобный и качественный продукт. Производитель данного вида сахарозаменителя — компания «Артемизия», которая зарекомендовала себя на рынке как надежный поставщик продукции, изготовленной из натурального сырья. Чай со стевией, стевиозид в порошке, средства для коррекции веса и очищения организма — все эти продукты можно приобрести в интернет-магазинах.
Стевия для похудения представлена в виде экстракта травы. При заварке фиточая «Норма» не требуется подсластитель, так как сладкий вкус растение сохраняет даже в засушенном виде.
Отзывы о стевии
Я очень полюбила сахарозаменитель Стевия Экстра. Во-первых, он натуральный, а для меня это очень важно. Я стараюсь как можно больше использовать в пищу натуральных продуктов. Во-вторых, он удобный. Всегда ношу его с собой, чтобы нигде не добавлять в кофе обычный сахар. И еще я заметила, что, исключив сахар из рациона, сбросила несколько килограммов веса. Стевия для похудения отлично подходит!
Я терпеть не могу сахарозаменители. У них какой-то горьковатый привкус, что меня очень раздражает. Но я не понаслышке знаю, что такое диабет. Мне посоветовали пить чай со стевией. Теперь понимаю, что это действительно выход. Натуральный вкус и приятная сладость! Купила сушеные листья, теперь завариваю их вместе с обычным черным чаем.
Не понимаю, как можно использовать это растение в пищу. Это вредно, я сама прочитала, что ее применение опасно при повышенном давлении. Да, она, возможно, подойдет для диабетиков, но я не верю, что с помощью листьев какого-то растения можно решить столь серьезную проблему.
Итак, мы узнали, что представляет собой медовая трава. Польза и вред ее определяются индивидуально. Если ее применение вызывает неприятные ощущения, следует отказаться от использования этого подсластителя. Однако не случайно специалисты рекомендуют использовать ее вместо обычного сахара. Стевия — сладкая победа над сахарной зависимостью.
Мы работаем для вас, и нам важно ваше мнение!