Применение семян чиа для похудения и красоты

Полезные семена чиа получают из однолетнего растения, произрастающего в Южной Европе, Гватемале, Австралии, на юге Мексики и в Индии. Обширные плантации культуры сегодня есть в Боливии, Аргентине и Эквадоре.

Испанский шалфей или чиа стали популярны во всем мире благодаря Пьеру Дюкану. Диетолог включил их в свою диету для похудения в список разрешенных продуктов и рекомендует употреблять всем, кто хочет быть здоровым и стройным.

Состав семени

Внешне плоды растения похожи на семена льна, а по форме схожи с мелкой фасолиной. Их поверхность блестит, переливается на солнце и покрыта характерным рисунком.

В состав, кроме Омега, входят такие полезные элементы:

• Кальций — 631 г. на 100 г. продукта, что в 6 раз выше, чем в стакане цельного молока.
• Железо, которого здесь в 6 раз больше, чем в шпинате.
• Калий, концентрация которого на 64% выше, чем в банане.
• Магний, которого хватит, чтобы восполнить суточную норму, необходимую для организма, и даже превысить ее на 32%.
• Антиоксиданты, которых в разы больше, чем в ягодах голубики.

Полезные семена растения богаты клетчаткой, рибофлавином, тиамином, антиоксидантами и ниацином. В них содержатся витамины A, C, E и группы B, а также фосфор, цинк, углеводы и белки.

Польза для здоровья

Ввиду полезных свойств семян чиа, помимо модного нынче приема для похудения, их употребляют для предупреждения и лечения многих заболеваний. Они способны:

• Сбалансировать состав крови и нормализовать содержание сахара, а также улучшить работу поджелудочной железы.
• Восполнить дефицит кальция в организме, укрепить ногти, зубы и волосы.
• Восстановить микрофлору кишечника, нормализовать работу органов пищеварения.
• Поддержать иммунитет, защитить его от стресса и аллергенов.

Жирные Омега-кислоты к тому же укрепляют сердечную мышцу и кровеносные капилляры, что снижает риск возникновения сердечно-сосудистых проблем.

Использование для снижения веса

Обилие растительной клетчатки позволяет использовать семена чиа для похудения, что подтверждают отзывы врачей. Дело в том, что, попадая в желудок, продукт начинает активно впитывать воду, разбухать и превращаются в желеобразную субстанцию. Увеличиваясь в объеме, он насыщает организм протеинами и жирами, что устраняет чувство голода и становится энергетической подпиткой.

Как уже говорилось выше, калорийность продукта минимальна, что определяет его использование во всевозможных разгрузочных и общеукрепляющих диетах. Семя растения нормализует работу желудочно-кишечного тракта и способствует выведению токсинов и шлаков.

Беременным и кормящим

Учеными доказано, что очень полезно принимать семена чиа при беременности и грудном вскармливании. В определенных дозах они помогают:

• улучшению качества молока и повышению его количества;
• оздоровлению женского организма;
• нормальному развитию плаценты и плода;
• улучшению общего самочувствия матери и ребенка.

Есть ли вред и противопоказания

Как и любое растение, испанский шалфей имеет свои особенности и противопоказания. Нельзя сказать, что оно способно нанести вред здоровью, но о некоторых моментах стоит упомянуть.

Пить семена чиа не рекомендуется, если есть:

• предрасположенность желудка и кишечника к повышенному газообразованию;
• склонность к высыпаниям и другим аллергическим реакциям;
• астма и проблемы с органами дыхания, когда бывают приступы удушья;
• аллергия на кунжут и семена горчицы;
• низкое давление;
• прием антикоагулянтов и ацетилсалициловой кислоты.

Как купить качественный продукт

Многочисленные отзывы врачей и тех, кто включает испанский шалфей в свой рацион, подтверждают его уникальные свойства. Но чтобы не нанести вред организму и приготовить вкусный десерт, коктейль или смузи, важно не только знать кулинарные тонкости.

Диетологи советуют покупать чиа в аптеке, так как там всегда соблюдаются условия хранения продукции. Если такой возможности нет, то следует найти официальный сайт дистрибьютора для заказа.

Сколько стоят семена чиа:

• В странах Европы и США цена 250 г. семян составляет около 8-9 €, именно на нее и нужно ориентироваться.
• Если стоимость слишком низкая или производитель вызывает сомнения, откажитесь от товара.
• Китайский вариант дешевый, но его эффективность сомнительна. Лучшими считаются семена чиа, привезенные из Мексики и Гватемалы, с плантаций Индии, Южной Европы и Австралии.

Важна не только цена. Если вы решили купить чиа, поинтересуйтесь у поставщика, есть ли на товар сертификат качества.

Белое и черное семя, в чем разница

В продаже есть белые и черные семена чиа. В чем их разница и польза? Какие лучше и полезнее? Как их употреблять, и не принесут какие-либо из них вред? Попробуем разобраться в этих вопросах.

Разница между семечками — только в цвете оболочки, и объясняется она средой произрастания культуры:

• Белое семя у шалфея узколистного, растущего в Южной Америке и Мексике. Рецепты на его основе способны справиться с гормональными расстройствами, аллергией и анемией.
• Черное семя у шалфея голубиного, произрастающего в Гватемале и других странах Центральной Америки. Его польза неоценима при таких недугах, как: лихорадка, диабет, высокий уровень холестерина.

Как употреблять и готовить

Рецепты блюд с добавлением семян помогут не только похудеть и оздоровиться, но и устранить проблемы пищеварения, улучшить состав крови, состояние кожи и общее самочувствие. Ингредиент добавляют сухим в обычную пищу, из него получается полезный десерт, пудинг или коктейль.

Простые рецепты

• Семена чиа употребляют в количестве 1 ч. ложки, съедая утром натощак и запивая водой. Это помогает сбросить вес, нормализовать пищеварение и устранить проблемы с кишечником.
• От запоров можно приготовить десерт, куда входят чиа, измельченный чернослив, йогурт или кефир.
• Чтобы улучшить состояние ногтей и волос принимают миндальное молочко, куда добавлены семена целебного растения (1 ч. л.).

Блюда из чиа

Чтобы худеть было не так грустно, можно приготовить вкусные блюда с добавлением данного компонента.

• Чтобы сделать пудинг из семян чиа, 3 ст. л. семечек заливают молоком (250 мл.), настаивают полчаса. Необходимо взять 100 мл. йогурта, растереть в нем горсть любых свежих ягод, смешать с молоком, добавить по вкусу ваниль и сахар.
• Для похудения и улучшения общего самочувствия необходимо время от времени пить смузи из семян. Берут 150 мл. нежирного йогурта, 150 мл. мангового пюре, 3 ст. л. чиа и 1.5-2 ст. л. меда. Ингредиенты смешивают, ставят на полчаса в холодильник, после чего пьют в любое время суток.
• Семена чиа используют для приготовления вкусного коктейля, для чего 2 ст. л. сырья заливают водой и оставляют для настаивания на 10-12 ч., так что лучше делать это вечером. За это время семечки разбухнут, после чего к ним добавляют 2 ст. л. сока, 1 ст. л. меда, 1 яблоко и 2 плода киви. Ингредиенты смешивают и взбивают в блендере. Коктейль простой, польза от него неоценимая.

Полезный завтрак

Овсяная каша с чиа — невозможно представить более вкусного и полезного начала нового дня.

Итак, на 2 порции нам понадобятся:

• хлопья овсяные — 120 г.;
• молоко (в идеале, миндальное) — 500 мл.;
• семена чиа — 60 г.;
• банан — 1 шт.;
• ягоды, мед, сахар — по желанию.

Схема приготовления:

1. Перемалываем в блендере или разминаем вилкой банан.
2. Овсянку промываем холодной водой и высыпаем в банку с крышкой.
3. Далее добавляем чиа. Сверху накладываем банановое пюре. Здесь же можно добавить сахар или мед.
4. Молоко заливаем в последнюю очередь. Банку плотно закрываем крышкой и хорошо ее трясем. Все компоненты нужно тщательно перемешать.

Каша должна настояться ночь, и с утра вас ждет вкуснятина. И вкусно, и полезно, и похудеть поможет! По желанию разогрейте завтрак или добавьте к нему ягоды и фрукты.

Печенье к обеду

Домашние крекеры с семенами испанского шалфея отлично впишутся в меню любой диеты.

Рецепт:

• семена чиа — 1 ст.;
• мед — 1 ст. л.;
• сок лимона — 2 ст. л.;
• зеленый базилик — 25 г.;
• помидоры сушеные — 0.5 ст.

Как готовить:

1. Замачиваем чиа в чистой воде 8 часов.
2. После этого все ингредиенты хорошо перемалываем в блендере.
3. Крекеры выкладываем на силиконовый коврик для выпечки (если нет, можно немного смазать маслом пергамент или фольгу). Печеньки должны быть не более 5 мм. в толщину.
4. Блюдо полностью высохнет за 16 часов.

Рыбное блюдо

Испанский шалфей можно и нужно добавлять в традиционные блюда. Например, готовят запеченный в чиа лосось.

Компоненты:

• филе лосося без кожи — 400 г. (примерно одна полоска);
• семена чиа — 0.5 ст.;
• кунжут — 0.25 ст.;
• мед — 1 кофейная кружка;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• цедра лимона тертая — по вкусу.

Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты и хорошо обваливаем в них рыбу.
2. Выкладываем лосось в форму для запекания или на решетку без масла.
3. Ставим рыбу в разогретую духовку и печем при 180 градусах.
4. Каждую сторону лосося пропекаем точно 12 минут.

Полезная заправка к салату

Многие уже перешли с традиционных калорийных соусов на заправки из чиа.

Смесь готовится предельно просто: размачиваем семена в воде, соевом соусе, меде или в любой другой жидкой заправке, в пропорции 1:4. Оставляем соус на 30 минут, периодически помешивая. Как только в смеси образуется гель, ее сразу можно использовать.

Видеорецепты

Отзывы о семенах

Семена чиа считались у древних народов важнейшим продуктом пищевой цепочки. По ценности они были сравнимы с семенами амаранта, кукурузы и фасоли. Их полезные свойства использовались в различных сферах жизни. До наших дней дошли рецепты блюд, лекарств и масляных смесей народов майя и ацтеков, где в состав входил ценный ингредиент. Они нашли применение и обрели популярность и в наши дни, ведь их пользу для похудения и оздоровления трудно переоценить.